【管理栄養士監修】栄養×時短！鮭のミルク煮

子どもの丈夫な体を支えるカルシウムがしっかり摂れる食事作りができると嬉しいママやパパもいるでしょう。牛乳を使ったメニューは、まろやかで子どもも食べやすいのではないでしょうか。

1．玉ねぎを乱切りにする。

2．ブロッコリーは小房に分けておく。

3．生鮭を4等分に切る。

4．生鮭と玉ねぎを鍋に入れ、水とコンソメスープの素を加えて火にかけ混ぜる。

5．グツグツしてきたらブロッコリーを加える。

6．鍋に落とし蓋をして中火で7～8分煮る。

7．牛乳、バター、塩、こしょうを入れて、弱火でコトコト煮る。

8．水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、とろみが出たら完成。

いつもの煮込み料理に牛乳をプラスするだけで、コク深い味わいになります。また、食材をやわらかくして味をしみ込ませるために、落とし蓋をするのもおいしさが増すコツのひとつです。

鮭とブロッコリーの色合いが食卓を華やかにしてくれそうです。ミルク煮で心も体もあたたまる、おいしいメニューを作りましょう。

監修：金子あきこ