簡単時短レシピ。野菜いっぱい甘口ミネストローネ

1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき、1cm大に切る。
2. ベーコンを1cm幅に切る。
3. 油を入れて熱した鍋に、すりおろしにんにくと1の具材を入れ炒める。
4. 3に、2とミックスビーンズ、水、コンソメスープの素を加え、混ぜ合わせる。
5. 4に蓋をして中火で12分程煮る。
6. 5にカットトマト缶、トマトケチャップ、中濃ソース、砂糖、塩こしょう、コーン缶を加える。
7. 6を5分程煮たら完成。

じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、トマト、コーンなど、甘みのある野菜をたくさん使った甘口のミネストローネです。大きめの野菜は、1cm大に切ることで火が通りやすくなるでしょう。