～夏の北海道フェア～ 北海道北西部の漁師町「留萌（るもい）」エリアから届く海の幸！　数の子やニシンなど留萌の特産品のほかホタテや、赤肉メロンなど北海道の味覚を心ゆくまで

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、横浜にいながら、食を通して北海道を感じていただける毎年大人気の「夏の北海道 フェア」をオールデイブッフェ「コンパス」にて、2023年７月１日(土)より開催いたします。

今年は、北海道北西部の日本海に面し、豊かな自然環境が山海の恵みをもたらす「留萌（るもい）」エリアをピックアップ。「コンパス」シェフ髙木が自ら現地を訪れ、生産者さまと直接ふれあいながら海の幸、山の幸を厳選してまいりました。数の子の加工生産量日本一の留萌からは、プチプチとした食感の数の子と甘く煮たニシンの相性がたまらない「留萌産数の子入りニシンの棒寿司」や、増毛（ましけ）で水揚げされた新鮮なサクラマスを使用した「増毛産サクラマスのマリネ」に加え、香り豊かな小麦の風味と強いコシが特徴の珍しい麺“ルルロッソ”が楽しめる「留萌産ルルロッソのつけ麺」をご用意。

国内有数の水揚げ量を誇る留萌エリア、羽幌（はぼろ）町の甘海老を使った濃厚なオリジナルスープにからめてお楽しみください。更に「羽幌産甘海老とアイヌネギのパエリア」は新鮮な甘海老からとったスープでお米を炊き上げた贅沢な一品。その他、低糖質、高たんぱくで美しい赤身が自慢の「白老（しらおい）産和牛“ピリカルージュ”の石焼ステーキ」や、甘みのある蟹といくらを同時に味わえる「蟹いくらご飯」、香ばしさが食欲をそそる「北海道産ほたてのバター焼き」、「本ずわい蟹」など、北海道の人気メニューが勢ぞろい。

デザートには、北海道生乳100%純生クリームを使用した「赤肉メロンショートケーキ」、増毛産リンゴジュースのゼリーもご用意いたしました。日本最北端の酒蔵「国稀酒造」の日本酒や、余市町のワインや焼酎、夕張メロンスカッシュ等、お飲み物も多彩なラインナップで食を盛り上げます。横浜にいながら旅行気分を味わえる「夏の北海道フェア」。夏休みにご家族やお仲間と、北の大地の恵みを心ゆくまでお楽しみください。