人参を使って付け合わせ料理を作るとき 作り方のコツや人気のレシピ

人参を使って付け合わせ料理を作るとき 作り方のコツや人気のレシピ

人参を使っておいしい付け合わせをつくろう

毎日の献立を考えるのはすごく大変ですよね。あと1品欲しいと思ったときにすぐに作れておいしい人参の付け合わせレシピがあると便利かもしれません。今回は、ママたちの体験談をもとに、人参を使ったおすすめの付け合わせレシピをご紹介します。

人参を使った付け合わせ料理をつくりたい

にんじん
Africa Studio/Shutterstock.com

人参を使った付け合わせレシピをつくりたいけれど、どのようなレシピが良いか悩んでいる方もいるかもしれません。人参は、あともう1品欲しいというときにすぐに調理できる使いやすい食材ですよね。

人参を使った付け合わせ料理を作るときのポイント

人参を使った付け合わせ料理を作るときのポイント

メインのおかずに合う

人参を使った付け合わせレシピを作るときに重要なのは、その日のメインの料理に合うことでしょう。人参は甘めの味付けから濃い目の味付けまで色々な調理ができるので、メインの料理に合わせた付け合わせレシピを意識すると良いかもしれません。

時短で作れる

主婦 料理
sukiyaki/Shutterstock.com

メインのおかずを調理している間に時短で作れる人参の付け合わせレシピがよいですよね。
にんじんはレンジで加熱しすぎると焦げてしまうので、鍋で水から茹でるのがよいでしょう。鍋で茹でると時間がかかってしまい調理スペースも取ってしまうので、先に人参を茹でおき、冷凍保存をしているというママもいました。

人参の切り方を変える

人参の付け合わせレシピと聞くと、人参を細切りにしたり薄切りにするイメージがありますが、人参は切り方を変えるだけでいろいろな付け合わせ料理になります。

人参のグラッセなどを作るときは、ただ人参をひとくちサイズに切るのではなくシャトー切りにしたり、かわいい形にくり抜いてみるなど、さまざまな切り方を試すことができるでしょう。

人参を使った付け合わせレシピ

人参を使った付け合わせのレシピにはどのようなものがあるのでしょうか。

人参のグラッセ

1.人参の皮をむきをシャトー切りにする
2.鍋でやわらかくなるまで水から茹でる
2.沸騰したら砂糖を加え、少し煮たらコンソメを加える
3.塩で味をととのえる
4.バターで仕上げる

子どもから大人までいっしょにおいしく食べられる人参の付け合わせレシピです。砂糖を控えめにして、最後にバターで仕上げることでつやつやとしたキレイな人参のグラッセが作れるでしょう。

人参と玉ねぎのマリネ

1.人参と玉ねぎをスライスし、塩もみして水気を切っておく
2.ボウルに水気を切った人参と玉ねぎ、酢、ごま油、醤油、砂糖を入れよく混ぜる
4.塩コショウを加えて味付けをする

野菜に水気が多いと味がぼやけてしまう原因になるので、スライスしたら塩もみして水気をしっかり切っておくのがポイントです。

人参と玉ねぎのマリネは酸味があるので、魚のムニエルやハンバーグなどがメインの料理でもおいしい付け合わせレシピになるでしょう。

人参とブロッコリーのマヨソテー

ニンジンとブロッコリー
iStock.com/Alexander Pyatenko

1.ボウルに卵を溶き、マヨネーズを加えてよく混ぜる
2.ブロッコリーをやわらかくなるまでレンジで加熱する
3.人参を千切りにし、ベーコンは細切りにしておく
4.フライパンでマヨネーズ、ベーコーン、人参、ブロッコリーの順に炒める
5.全体に火が通ったら卵を流し入れ、半熟状になるまですばやく混ぜる

卵にもマヨネーズを入れることで、卵がふんわりと焼きあがっておいしい人参の付け合わせレシピです。ブロッコリーはしっかりと茹でて、人参は少し食感が残るくらいだとよいかもしれません。

マヨネーズが調味料だけでなく油の役目も果たしてくれるので、油は敷かずにそのまま調理することができるでしょう。


ママたちのおすすめレシピと調理のポイント

人参を使った付け合わせのおすすめレシピや調理のポイントはどのようなことでしょうか。
ママたちに聞いてみました。

人参のサラダ

30代のママ
人参のサラダを作っていました。人参を使って付け合わせ料理を作るときは、メイン料理に合わせてやわらかく煮たり、火を通さずにシャキシャキな食感にしたりと工夫しています。

メイン料理に合わせて人参の茹で加減や焼き加減を変えているというママの声が複数ありました。

人参しりしり

30代のママ
人参しりしりを作っています。スライサーで人参をスライスして作るので簡単にすばやく作ることができて、あと1品欲しいなと思うときに重宝しています。子どもには付け合わせよりもメインの料理やご飯をしっかり食べてほしいので、あまり付け合わせの量を増やしすぎないように工夫しています。

付け合わせをたくさん作ると子どもがメインの料理や炭化物を食べなくなってしまうというママの声もありました。メイン料理といっしょにおいしく食べられるような人参の付け合わせが作れたらよいですよね。

人参を使っておいしい付け合わせのレシピをつくろう

人参 料理
Lucky Business/Shutterstock.com


人参を使った付け合わせ料理を作るときは、メインの料理に合わせて調理方法を変えたり付け合わせの量を調節したりしているママが多いようです。

野菜が苦手な子どもには、人参をかわいい形にくり抜いたりすると自分から積極的に食べてくれるかもしれません。人参を使っておしい付け合わせ料理を作れるとよいですね。

2019年11月05日

専門家のコメント
1
    いちぽ先生 保育士
    うちの息子はにんじん大好きで茹でたダクでも食べてくれます!
    にんじんとツナとたまごのにんじんしりしりやにんじんグラッセなんかどうでしょう。

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