離乳食の鮭はいつから？離乳食初期・中期・後期・完了期の鮭レシピ

厚生労働省の資料によると、白身魚は離乳食初期の生後5〜6カ月頃から取り入れられるようです。鮭の身は赤く見えますが、白身の魚に分類されています。

離乳食で鮭を取り入れるとき、塩鮭は塩抜きする必要があるので、下ごしらえが簡単な生鮭を使うとよいでしょう。

離乳食初期は、つぶし粥から与え始め、すりつぶした野菜を食べることに慣れてきたら白身魚を与えるよう奨励されています。鮭は白身魚の一種ですが、脂が多いため離乳食中期から取り入れるとよいようです。

離乳食の開始時期の目安としては

• 授乳の間隔があき、タイミングも一定になってきた
• 食べ物に興味を持つようになってきた
• スプーンなどを口に入れても舌で押し出すことが少なくなる

などがあげられるようです。

鮭を含む魚の離乳食の目安量をご紹介します。

離乳食初期（5～6カ月）

調理形態の目安は、なめらかにすりつぶした状態

子どもの様子を見ながら、1日1回1さじずつ始める

離乳食中期（7～8カ月）

調理形態の目安は、舌でつぶせる硬さ（豆腐くらい）

1回当たりの目安量は10~15g

離乳食後期（9～11カ月）

調理形態の目安は歯ぐきでつぶせる硬さ（バナナくらい）

1回当たりの目安量は15g

離乳食完了期（12～18カ月）

調理形態の目安としては、歯ぐきで噛める硬さ（肉団子や茹で卵の白身くらい）

1回当たりの目安量は15~20g

鮭は、スーパーなどで買ってきたら早めに下ごしらえして冷凍しましょう。鍋で沸騰させたお湯の中に鮭を入れて茹でます。鮭に十分に火が通ったら鍋から取り出し、皮や骨を取り除きます。離乳食の進み具合に応じた状態にすりつぶしたり、ほぐしたりしましょう。

粗熱が冷めたらフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて冷凍するとよいようです。下ごしらえした鮭をフレークにして冷凍保存すれば、使うときに加熱してすぐに調理できて便利かもしれません。

鮭を使った離乳食の進め方やレシピをご紹介します。

離乳食中期

鮭は白身魚の一種ですが、脂が多いため離乳食中期から少量ずつ取り入れましょう。

厚生労働省の資料によると、生後7カ月から8カ月頃が離乳食中期とされています。離乳食を開始して1カ月を過ぎた頃から、1日2回食にして食事のリズムをつけていくとよいでしょう。

鮭を舌でつぶせるくらいの硬さにして、豆腐と和える白和えや雑炊の具に入れるのはいかがでしょうか。お茶漬けやシチューに入れるのもおいしそうです。鮭をフレークにして、混ぜごはんやおにぎりに入れてもよさそうですね。

鮭のフレークは、フライパンで焼いて家庭で簡単に作れるようです。

離乳食後期

厚生労働省の資料によると、生後9カ月から11カ月頃が離乳食後期とされています。

授乳がメインでなくなってくる子もでてくるようで、1日3回食の食事のリズムにしていくとよいでしょう。手づかみ食べをすることもあるかもしれません。

鮭を歯ぐきでつぶせるくらいの硬さにして、じゃがいもと調理しておやきおにすると、手づかみ食べしやすく離乳食後期のメニューにぴったりかもしれません。

離乳食完了期

厚生労働省の資料によると、生後12カ月から18カ月頃が離乳食完了期とされています。

1日3回の食事のリズムを大切にすると、生活リズムを整えやすいかもしれません。離乳食を進めるなかで食べ物の好き嫌いがでてくることもあるでしょう。

完了期の鮭は、歯ぐきで噛めるくらいの硬さに調理しましょう。鮭のムニエルやチャーハンは、大人と取り分けられそうですね。少量の味噌で味付けするちゃんちゃん焼きのほか、きのこや野菜といっしょにホイル焼きにするのもおいしそうです。

鮭は、下ごしらえしやすく、フレークにしたり、冷凍保存したりできるので離乳食で用いられることが多いかもしれません。

離乳食の進み具合や子どもの好みに合わせて、上手に離乳食に鮭を取り入れましょう。

※記事内で使用している参照内容は、2019年12月27日時点で作成した記事になります。